綿麺

綿麺
看板に『自己流ラーメン』『うまいラーメンあります』との文字があります。駐車場は１台のみです（軽なら２台可かも）。カウンターに、『注文は、こちらからうかがうまでしないで下さい。』との表示がありました。
和風とんこつらーめんをいただきました。スープは、和風だしプラス濃厚豚骨のダブルスープです。麺は中太ストレート。具は、ネギ、チャーシュー、ゆで玉子です。スープはアッサリしていてとても食べやすいです。机の上に、薬味は置いてなかったです。（わし好みの味だったので薬味の必要は、全くなかったです。）
どんぶりの形が普通のラーメンのと違って、口径というのか直径が大きくて上下の高さが低かったです。何かこだわりがあるのだと思います。こだわりといえば、とんこつらーめんの麺は、細麺だそうです。スープによって麺まで変えるとは…おそれいります！。とんこつらーめんには　赤＝唐辛子だれ￥２０　又は　黒＝こがしニンニク油￥３０　のトッピングがあります。次回は、金曜の夜限定の、超こってりらーめん”￥８００　を食べに行きたいと思います、が、固定客が最近多くなり夜９時頃には売り切れることが多いとの事。
厨房を見ていると、ゆで玉子を切るのにテグス見たいな糸で切っておられました。一端を厨房の壁のネジに固定した糸の反対側をピンと引っ張って、玉子をスーと当てると綺麗に２つに切れていました。半熟玉子だったら包丁で切るよりスパッと切れそうだった。調理人の男性は若いがかなり頑固そうで黙々と仕事をするタイプでした。調理時間は多少長かったかもです。（わしが短気なだけかも…）ホールを切り盛りされている女性（奥様？）笑顔が素敵な方でした。あと、お店の掃除がかなり行き届いていました。２人で運営されていて、あそこまでお店を綺麗に保つのは大変なことだと思います。
今の味と、店舗の綺麗さを維持していけば今よりもどんどん繁盛していくと思います。
お店データ　店名：綿麺（わためん）　住所：松原市松ヶ丘３－６－１５　営業時間：　１１：３０～１４：００　　１８：００～２２：３０　月曜休み　駐車場：１台のみ　メニュー：和風とんこつ￥６５０　和風とんこつちゃーしゅー￥９００　とんこつらーめん￥６５０　とんこつちゃーしゅー￥９００　替玉￥１５０　：ラーメンのトッピング　ちゃーしゅーW￥２５０　ねぎ多め￥１５０　半熟玉子（半玉）￥５０　一品　ぎょうざ￥３００など　飲み物　ビール￥５００　チューハイ￥４００などです。

今後こちらも見てください。⇒　　http://blog.livedoor.jp/kyuumudou/